Ingredienti
100 g di Gorgonzola dolce o piccante
1 spicchio di Aglio
1,5 l di Brodo vegetale
Burro quanto basta
2 cucchiai di Mascarpone
4 Gherigli di noci
500 g di Patate
4 Porri
sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e disponetele in una ciotola di acqua fredda, in modo che non si ossidino. Eliminate la parte verde e le radichette dei porri e affettateli a rondelle sottili.
Tritate lo spicchio daglio. Disponete i gherigli di noce in un foglietto di carta da forno e spezzettateli con il batticarne.
Rosolate lo spicchio daglio in una casseruola con 30 g di burro per 1-2 minuti.
Aggiungete i porri e le patate a dadini sgocciolate, proseguite a rosolare per 2-3 minuti.
Versate il brodo caldo, coprite e proseguite la cottura per circa 20 minuti.
A fuoco spento unite il mascarpone, regolate di sale e pepe e frullate il tutto in modo da ottenere una crema ben omogenea.
Suddividete la zuppa nelle ciotole individuali. Disponete su ciascuna zuppa 50 g di gorgonzola a pezzetti, dolce o piccante a piacere, il miele e i gherigli di noce preparati e servite subito.
Ricetta: Zuppa con porri patate e gorgonzola
Tempo di preparazione: 30M
Tempo Totale: 30M